乌冬作为日本最具代表性的国民面食之一，一直以来以其柔韧Q弹的面体与讲究的高汤而深受喜爱。如今，这份传统饮食文化，正透过一场来自东京的美味革新，在吉隆坡迎来全新演绎。
马来西亚首家东京无麸质乌冬面专门店by age 18 正式落户吉隆坡。这家店突破既有想象，以100%无麸质、纯植物配方重新打造乌冬面体验，不仅照顾到对小麦过敏者，也为素食者、注重健康饮食或追求低碳生活方式的族群，带来全新选择。
特别值得一提的是，店内所用的乌冬面以高营养价值的小米粉为原料，手工打造而成。小米制成的面条依旧保有乌冬应有的Q弹与滑顺，但在咀嚼中多了一份厚实与嚼劲，层次更丰富，令人惊艳。除了原汁原味的日式乌冬与昆布香菇乌冬外，餐厅也大胆融合马来西亚在地风味，推出令人耳目一新的创意料理：东炎乌冬以酸辣香浓的汤底搭配Q弹小米乌冬，柠檬叶、香茅、南姜与辣椒交织出热带气息，清爽中带有辣劲，是炎热天气下的绝佳选择。
餐厅受到爱因斯坦那句名言启发 ——“常识不过是十八岁前建立的偏见集合。” 创办人希望透过这碗面，打破乌冬面必须含小麦、只能日式呈现的传统印象，重新定义这道面食的边界与可能性。
