食物浪费对气候、健康与粮食安全带来深远影响，但对多数人而言，仍停留在认知层面，难以转化为实际行动。在这样的背景下，城市农夫叶静综从日常出发，透过堆肥与自然农耕，在城市中尝试建立一套从废弃物回到食物的循环系统，让被丢弃的资源重新回到土地与生活之中。
叶静综，城市农夫 | Coach 麂皮夹克、衬衫和裤子
谈到城市食物浪费，叶静综认为问题不在个人习惯，而在系统缺口。尽管马来西亚的环保意识逐渐提升，越来越多人愿意减少浪费，但当行动落地时，却因缺乏清晰且可执行的回收管道，使这些努力难以持续。
他进一步解释，现有的废弃物处理体系，仍以填埋为主，不需要分类，也未针对食物垃圾建立专属的回收机制。在这样的结构下，食物废弃物被统一处理、直接掩埋，而不是被视为可以再利用的资源。
“对大多数人来说，当一件事情既不方便执行，也看不到回报时，很难成为日常选择。”比起空间与成本，真正的阻碍在于认知；人们普遍认为食物垃圾是脏的、会引来害虫，但实际上只要方法正确，堆肥既安全也不会产生异味。当废弃物被视为问题而非资源时，参与自然难以发生。
更深一层的问题在于，大多数人并未真正意识到食物垃圾本身所蕴含的价值。“他们不知道，食物垃圾其实可以变成肥料，可以种出蔬菜、花卉，甚至是可以产生经济价值。”当这种转化的可能性不被看见，食物垃圾便始终停留在被丢弃的命运之中，而不是被重新纳入循环的一部分。
因此，对叶静综而言，堆肥的意义，是如何让更多人真正看见这个转化的过程。透过持续的教育与实际示范，他试图将抽象的环保概念转化为可被理解、也可以被复制的行动，让食物垃圾从被忽视的存在，重新进入人们的日常视野。
与大众印象中小规模的做法不同，叶静综所推动的堆肥实践，正逐步走向更大范围的城市应用。他从个人出发，延伸至家庭，再进入社区，进而连接到餐厅，甚至开始与政府单位展开合作。随着这规模的合作展开，这套原本源于个体行动的模式，也正被尝试放大，朝向更系统化的城市食物垃圾回收体系迈进。
与此同时，他也持续协助不同社区建立属于自己的堆肥与种植体系。从最基础的操作与认知开始，让居民逐步累积经验与信心；当条件逐渐成熟，再进一步将这些社区连接至更大的资源网络之中，汇聚成一套更有规模的循环系统。
重建城市食物循环系统
随着城市密度不断提高，食物生产与消费之间的距离被拉开，如何在有限空间中重建可持续的食物系统，成为关键课题。为此，叶静综提出FODEM框架，作为推动城市食物循环的五大要素：设施、执行团队、管理协作、教育与市场。
这五个条件在马来西亚其实并不缺乏，关键在于如何被有效整合。“只要这些资源整合起来，食物垃圾回收就会变得方便，而且可以产生经济效益，这样它才会持续。”
而这样的系统不仅关乎城市层面的运作，也最终会回到个体与社区的生活方式之中。叶静综提到，即使在城市中，仍然存在大量未被利用的空间，只要稍加整理，就可以成为小规模的种植场地。关键在于，人们是否愿意花时间去学习如何处理食物垃圾、如何种植，其实每个人都可以慢慢建立起基本的自给能力。
让环保成为可持续的选择
在与不同社区、企业与机构接触的过程中，叶静综逐渐观察到一个普遍存在的误解，许多人将环保视为额外的付出，甚至认为那只是特定群体，像是退休长者才会参与的事。而在这种观念背后，是环保长期被框定为一种非商业行为。当一件事情无法带来实际收益时，它往往难以成为人们愿意长期投入的选择。
也正因如此，他不断强调，让环保具备经济价值，是为了让更多人能够真正参与其中，并长期投入。“永续的前提，在于能够持续运作。”因此，在理想与现实之间，叶静综选择从市场需求出发，决定种植内容，确保每一份产出都能够被使用与流通。
同样地，在处理食物垃圾时，他也会根据实际需求灵活调整规模，避免资源过剩或再次造成浪费。这种以现实为导向的思维，使他的实践逐渐从单一行动，转向一套能够自我运作、并具备持续性的系统。
TEXT:HSIN YI
STYLING:SHAHIRAH @ BYCOLIN
PHOTOGRAHY : VYVIAN
HAIR : PHILEX
MAKEUP : PLIKA MAKEUP
