位于吉隆坡市中心的吉隆坡香格里拉大酒店一楼，日本料理餐厅 Zipangu by Nadaman，在其优雅禅风格空间中，再次开启全新美食篇章。由拥有超过30年经验的日本主厨Kazuo Takizawa亲自操刀，推出全新菜单。
主厨Kazuo Takizawa强调以「工艺、季节与风味」为设计主轴，每道料理都保持传统日本技艺之纯粹，却巧妙融合马来西亚食客钟爱的大胆口味 。不少食材直接从日本空运，以追求正宗风味与顶级品质。像是来自秋田的手拉稻庭乌冬，以其劲道滑顺、薄而有嚼劲著称。主厨泷泽将其重新列入菜单，以迎合“重滋味”东方调味的搭配可能，同时保留乌冬原本的细腻质感 。
开胃菜方面，盐昆布芥末酱油腌三文鱼牛油果，运用三文鱼与牛油果的油脂感，与昆布、芥末的咸鲜微辛互动，既清新又层次丰富，最适合吉隆坡温热气候 。主食则有黑鳕鱼照烧佐日本白萝卜，先轻炸再裹上自制照烧酱，与缓炖的萝卜搭配，口感柔润且醇香回甘，仿佛回到日式家庭的暖心感觉 。
为顾全本地的清真需求，Zipangu 打造 A5 清真近江和牛菲力牛排，搭配店家自制日式牛排汁。肉多汁、入口即化，却不过于高调，呈现极致奢华与当地风味兼容的平衡之道 。此外，Zipangu 的 日式风格香辣鸡肉咖喱，以偏马来风味的微辣加深了咖喱层次，既保留传统日本咖喱的香浓，也更贴合本地人口味 。
