蛋白质在减脂增肌中至关重要，因此不少减脂或健身人士除了做重训来锻炼肌肉，也会增加蛋白质的摄取以达到更好地增肌效果，但是很多人都只靠吃鸡蛋和鸡胸肉来摄取蛋白质，其实这样不仅会导致营养不均衡，若蛋白质的摄取量不够，也很难达到理想的增肌效果。
对此，香港营养师学会认可的营养师李杏榆解释，由于蛋白质是我们肌肉的主要成分，当肌肉进行锻炼期间，身体需要配合蛋白质摄取，才能促进肌肉合成，而肌肉增加会提升新陈代谢、增加日常和运动期间的消耗量，从而加快减脂速度。
因此，如果做肌肉锻炼或正在减脂增肌的人，营养师建议蛋白质的摄取量（g）为体重（kg）的1.7倍至1.8倍，以达到最理想的增肌效果，同时她也推荐了鸡蛋和鸡胸肉以外的8个高蛋白质食物，让大家在摄取足够蛋白质的同时，也能达到一餐的营养均衡，从而让减脂或增肌都事半功倍！
高蛋白质食物1：鲑鱼
鲑鱼除了富含Omega-3脂肪酸，有助于平衡血脂和心血管健康，同时也含有丰富的蛋白质，加上卡路里较低，因此成为减脂或增肌人士的理想选择。
高蛋白质食物2：瘦牛肉
瘦牛肉是减脂增肌的优秀蛋白质来源，其富含铁质、蛋白质含量高、脂肪含量低，且富含肌酸，有效为身体补充蛋白质、促进肌肉生长，同时也能制造红血球，从而提升身体耐力、促进运动表现；在减脂增肌期间适量食用瘦牛肉，搭配规律的力量训练，能有效减脂并保留甚至增加肌肉。
高蛋白质食物3：虾肉
虾肉的脂肪含量低、热量低、拥有丰富的营养价值，而且拥有高含量的蛋白质，非常适合增肌或控制脂肪摄取期间食用，因此是不错的高蛋白质食物选择。
高蛋白质食物4：牛奶
牛奶营养成分丰富，包括优质蛋白质和钙质等各种营养，有助于保持神经和骨骼健康，同时也富含白胺酸，有助于运动后肌肉修复与合成，同时内含的碳水化合物也能补充运动后的能量，是增肌最优质且便利的高蛋白质选择。
高蛋白质食物5：优格
优格富含优质蛋白质能增加饱腹感，从而帮助减少额外热量的摄取，同时也能在减脂增肌期间保留或增加肌肉量，此外其还含有益生菌，有助于维持肠道菌群的平衡，以维持肠道健康、促进消化和营养吸收，但建议选择无糖优格，其热量低且有营养，适合减脂增肌期食用。
高蛋白质食物6：黄豆
作为植物性蛋白，黄豆含有身体所需的蛋白质，每100克黄豆含有大约35克蛋白，其含量高于许多其他豆类，加上营养价值非常高，包括维生素E、钾和钙质等，有助于增肌之外，还具有抗氧化作用、缓解水肿和维持身体健康，乳糖不耐症者可以选择喝豆奶取代牛奶以摄取蛋白质。
高蛋白质食物7：藜麦
藜麦富含膳食纤维和矿物质，饱腹感强，有助于在减脂期间控制食物，加上热量比米饭低，因此是许多减肥人士摄取碳水化合物的理想选择，同时其还有丰富的蛋白质和氨基酸，能帮助肌肉生长，是适合减脂增肌的超级谷物。
高蛋白质食物8：奇亚籽
奇亚籽富含膳食纤维、抗氧化剂和矿物质，有助于促进消化系统健康，从而帮助有效减肥、保持身体健康，同时还有美容养颜的功效，但其实奇亚籽还有丰富的蛋白质，能帮助增强肌力、修复肌肉和促进肌肉生长。
