在云端熟成、以甘蔗蜜酿造、手工编织瓶身的 Ron Zacapa，不仅是一瓶奢华朗姆酒，更是一段关于时间、文化与匠心的传奇。我们专访了这款传奇背后的灵魂人物 —— 来自危地马拉、享誉国际的首席调酒师 Lorena Vásquez，听她娓娓道来 Zacapa 的非凡旅程。
Q1. Zacapa 是为了纪念 Zacapa 镇成立一百周年而诞生。这个历史起点如何塑造了品牌的灵魂？
Lorena：这瓶酒的名字源自 Zacapa 镇的百年纪念（Centenario）。它不只是一个标签，而是对我们起点的致敬，是一种对家乡土地与历史的铭记。
Q2. Zacapa 使用原生甘蔗而不是常见的糖蜜酿酒，这在朗姆酒世界中相当罕见。这项选择背后的灵感是什么？它如何影响 Zacapa 的风味？
Lorena：在危地马拉，酿酒的传统一直是使用原生甘蔗，这是我们的文化延续。这种原料为 Zacapa 带来了更复杂的香气层次，包括焦糖、蜂蜜和烘焙气息，也让酒体更顺滑柔和。
Q3. “云端之屋”（House Above the Clouds）听起来既浪漫又神秘。为何选择在海拔 2,300 米高处熟成？这个环境如何影响朗姆酒的演变？
Lorena：高海拔意味着较低的温度、氧气与大气压，这让熟成过程变得更慢、更温和，也使酒体更加平衡细腻，香气更柔和醇厚。
Q4. Zacapa 所采用的 Sistema Solera 熟成法被誉为朗姆酒界的创新。你是如何将这种西班牙传统工艺与 Zacapa 结合的？
Lorena：所采用的 Sistema Solera在陈酿过程中会创造出不同的混合酒液，并使用不同的酒桶。每个酒桶都会赋予酒液不同的香气和风味，比如香草、烘烤杏仁、太妃糖、烤椰子、李子、葡萄干、巧克力和咖啡。对我来说，每一个酒桶就像画家创作时所用的色彩。
Q5. 每瓶 Zacapa 都有一圈手工编织的 petate 草编带，这项设计有何意义？为什么你坚持将手工艺融入产品中？
Lorena：这是我们玛雅文化的象征，同时连接我们历史和根源的一部分。我们与超过 1,000 位危地马拉女性工匠合作，让她们可以在自己的社区中创作，从而帮助了许多家庭的生活。
Q6. Zacapa 融合了危地马拉传统与玛雅文化，又是一个国际奢华品牌。你如何在传承文化与走向全球之间找到平衡？
Lorena：在机器与科技主导的当下，我们坚持保留手工制作的部分，这就是“有意识的奢华”（conscious luxury），现在有一部分的消费者，比起流水线生产，更加珍视手工制作的物品。
Q7. 你身处男性主导的烈酒行业超过四十年，并带领 Zacapa 登上世界舞台。回望来路，你最自豪的成就与面对过的挑战是什么？
Lorena：我最骄傲的是我改写了 Zacapa 的熟成方式，让它像被细心呵护般成长。当然，初期面对许多性别偏见与质疑，但我用热情、毅力和专业赢得了尊重，也改变了业界对女性调酒师的认知。
