意大利巧克力品牌Venchi携手品牌大使兼巧克力大师Giovanni Battista Mantelli在新加坡共同探索巧克力与亚洲食材的创意搭配艺术，Bella受邀参与了这场独具匠心的品鉴会，亲身感受了意式巧克力与亚洲特色风味碰撞带来的味觉惊喜。
味觉盛宴
这场巧克力品鉴盛宴于Capella Singapore举行，并由Giovanni Battista Mantelli亲自主持。在他的引领下，宾客们开启了一场令人难忘的味觉交响之旅。每一款甄选巧克力都巧妙搭配独特的亚洲元素，通过Giovanni Battista Mantelli专业的品鉴技艺和生动诠释，将巧克力与亚洲食材碰撞出的绝妙风味展现得淋漓尽致。
独特搭配
开心果巧克力与南洋斑斓蛋糕的搭配清新柔和，奶香巧克力则与酸甜的波罗蜜果干交织出独特风味。而最令人惊艳的，当属蘸着四川花椒粉的黑巧克力——醇厚的可可香气与微微酥麻的刺激感在舌尖绽放，彻底颠覆了味觉的想象。每一款独特的搭配艺术都层次丰富，打开了宾客们味蕾的新世界。
精心特调
这场旅程还在Capella标志性的‘The Pineapple Room’举办了鸡尾酒品鉴会。Venchi以品牌的巧克力搭配伏特加、威士忌、朗姆等不同基酒，调制出三款风味各异的巧克力鸡尾酒。巧克力与基酒的巧妙融合，既激发了巧克力的焦糖香气，又衬托出基酒的清冽风味，完美呈现了Venchi独有的鸡尾酒魅力，为宾客带来难忘的味觉体验。
作为Venchi的巧克力大师，Giovanni Battista Mantelli特别建议大家尝试将巧克力与日常食材创意搭配，探索令人惊喜的味觉可能。
Q&A with Giovanni Battista Mantelli
Q. 你有过“厨房翻车”却意外创造出惊艳美食的经历吗？
当然经历过。记得年少时在祖父的巧克力工坊学艺，我曾研制出味道古怪的巧克力，连祖父都忍不住皱眉并表示：“这食谱不对！” 但经过一个月的反复调试，最终我成功研制出了Venchi后来的一款经典畅销产品。
Q. 在创新过程中，你是否遇到过某些看似有潜力的搭配，最终却未能成功？
当然有。在我们推出的40款新口味巧克力背后，其实经历了至少90种配方的反复调试。我曾尝试过将花瓣和叶片与巧克力相融合，却发现巧克力的浓郁度完全掩盖了花瓣的细腻香气；我还研发过咖喱味的冰淇淋，虽然这在印度市场可能会受欢迎，但却难以成为全球畅销。
Q. 品尝巧克力的最佳时机是什么时候？
要获得最佳的巧克力品尝体验，首先当然是需要保持口腔清洁。其次，环境温度与声音也至关重要。这是因为它们很可能会影响你的思绪与专注力，进而干扰你对巧克力风味的感知。例如今日的品鉴会就营造了理想条件：22℃的室温搭配轻柔的背景音乐，既不会让人感到寒冷，也不会因嘈杂而分神，让你能完全沉浸于巧克力的细腻滋味之中。
