无论是过年过节、聚餐约会或是冷冷的下雨天，火锅都是不错的选择，不仅食材选择多，鲜香火锅汤底令人开胃又暖胃，加上大家围在一起同吃一锅，聊聊天增进感情，真的非常开心！但也有不少人爱吃火锅又担心发胖，尤其是正在减肥的女生，要怎么才能一边减肥一边放心吃火锅？
相信很多减肥的女生都有相同的烦恼，有时候嘴馋、聚餐邀约吃火锅，却担心自己之前减肥的努力都白费，那是因为吃火锅的方式不对！营养师表示：“吃火锅一次可以吃到饭、菜和肉，反而能达到饮食均衡的目的。”
但营养师提醒，前提是一定要懂得选择吃火锅的食材，这样才能达到饮食均衡，也能吃得健康不发胖，并亲授了9个“吃火锅不发胖”的方法，爱吃火锅的女生们快Get起来，一起无痛减肥、欢快吃火锅吧！
吃火锅不发胖方法1：选择清淡汤底
很多人吃火锅都会选择又香又麻又辣的麻辣汤底，麻麻辣辣的让人越吃越上瘾，但麻辣汤底的热量可是每1000ml高达1400大卡，几乎达到了成年人每天所需的总热量，加上摄入其他火锅食材，单是吃一餐火锅就已经热量爆表！因此建议选择清淡的汤底，如昆布汤、海鲜汤、蔬菜汤或番茄汤，不仅热量较低、味道清淡，能避免摄取过多调味和油脂，从而避免热量爆表而导致发胖。
吃火锅不发胖方法2：选择全谷杂粮类
吃火锅怎么能少得了饭或面，把面放进去汤里面煮熟，面上吸附汤汁简直就是人间天堂！但这也让原本低卡的面食瞬间提高了热量，建议选择全谷杂粮类，如南瓜、地瓜、芋头、玉米或鸡蛋等，这些食材热量低、富有膳食纤维，而且饱腹感强，能很好地控制热量摄取。
吃火锅不发胖方法3：选择优质蛋白肉类
吃火锅怎么能少得了五花肉、培根、肥牛、羊肉等，肉质软嫩好吃，但是这些肉类油脂含量高，尤其正在减肥的人建议尽量不要吃，而是选择低脂、有饱足感、含有优质蛋白质的肉类，如鱼虾和蛤蜊等海鲜、鸡肉、瘦猪肉和牛肉等，这些都能放心吃，不用担心会长胖！
吃火锅不发胖方法4：火锅料选择蔬菜
丸子类、猪血、鸭血、饺子、午餐肉等都是火锅必备的配料，少了这些火锅料似乎缺少了灵魂，但这些都是高油高盐的加工食品，小小一个却热量惊人，建议火锅料换成新鲜蔬菜，健康又能补充膳食纤维，让你的火锅吃得健康不发胖。
吃火锅不发胖方法5：菜肉比例
很多人吃火锅都会选肉类、丸子类、海鲜类等，可能蔬菜类则会点一个蔬菜盘甚至不点，对于减肥人士来说，蔬菜含有的膳食纤维非常重要，一餐当中最佳的菜肉比例为2：1，所以吃火锅时可以多点、多吃蔬菜。
吃火锅不发胖方法6：酱料避免高盐高油
除了汤底和食材，火锅搭配的酱料也隐藏着许多热量地雷，尤其是沙茶酱、芝麻酱、豆瓣酱等，都是高油高盐的酱料，吃多了很容易发胖，建议选择新鲜的葱、姜泥、蒜泥等，搭配少许酱油调味，整个酱料清爽不油腻，对身体的负担也大大降低。
吃火锅不发胖方法7：下料顺序
很多人在煮火锅时，都会放入任何想吃的食物，殊不知想要吃火锅不发胖，煮火锅的顺序也非常重要，建议先煮蔬菜，再到主食、火锅料，最后才到肉类，肉片最后才煮能避免汤底变得油腻，蔬菜也能避免吸附过多油脂。
吃火锅不发胖方法8：吃火锅顺序
此外，吃火锅的顺序也是非常关键，建议先吃青菜或蛋白质，这能防止血糖波动太大，蛋白质如豆腐可以与蔬菜同时食用，但若是肉类则建议先吃蔬菜才涮肉片吃，以此来增加饱足感，加上蔬菜富含植化素和膳食纤维，有效抑制肉类油脂的摄取。
吃火锅不发胖方法9：饮料选喝无糖茶
一般上吃火锅都会配上冰爽的汽水、果汁、酸奶饮料、奶茶等含糖饮料，而这些饮料不仅高糖高热量，加上冰饮与热食交互会影响肠胃道功能，因此会导致发胖的同时也会影响健康，建议选择无糖茶搭配火锅，能解腻去脂也能减轻负担。
TEXT | WEN WEI
