October 10, 2023

60年的荣耀 | The Balvenie推最高年份酒款 致敬传奇调酒师!

60年的荣耀 | The Balvenie推最高年份酒款 致敬传奇调酒师!

苏格兰威士忌品牌The Balvenie(百富)因其传统工艺而声名远播,尤其以首席调酒师David C. Stewart(MBE)服务酒厂长达60年之久而闻名,近期推出了最高年份的The Balvenie Sixty,向这位传奇人物致敬。

the balvenie 60 hero shot (1)

The Balvenie坚守「一心一艺」的信念,追求百年来以传统方式酿造最优质的威士忌。它的麦芽威士忌,正是由威士忌界传奇大师David C. Stewart 创造的,以其独特的蜂蜜风味闻名,口感丰富且顺滑。

David C. Stewart不仅为The Balvenie写下辉煌篇章,还开创了过桶工艺(Cask Finishing),通过两次不同木桶的连续陈年,赋予威士忌全新的风味层次,开创了改变威士忌制作方式的潮流,对当今大多数威士忌的制作方式产生深远影响。

The Balvenie Sixty:60年的橡木岁月

david stewart the balvenie sixty portrait 1 (1)

 1962年,David C. Stewart踏入了The Balvenie的大门,开始了他在这里的威士忌窖藏管理之旅。他回忆说:「就在那一年,这批新蒸馏的威士忌被置放在传统的欧洲橡木桶中陈年;经过60年的静静陈酿,这批特殊的威士忌终于在今年装瓶,对我来说,是一个非常特别的里程碑。」这款酒由David C. Stewart亲自挑选的弟子,也是新任首席调酒师Kelsey McKechnie亲自挑选。

作为过去四年一直在David C. Stewart的指导下学习的首席弟子,能参与选择代表David C. Stewart六十年传承的The Balvenie Sixty,对Kelsey McKechnie来说绝对是一次难以形容的荣耀和深刻体验。

她挑选了一桶当年蒸馏入桶的珍稀威士忌,具有丰富的层次感和生命力,并形容说:「薰衣草、石楠花,那迷人的秋天氛围一下子涌现;接下来是浓郁的太妃糖味道,以及层次丰富的橡木风味;最后是极其出色且悠长的尾韵,有丁香、肉豆蔻和糖渍柑橘的风味,随着时间慢慢展现」,成功地通过这款威士忌的风味表现出对David C. Stewart的敬意。

the balvenie sixty lifestyle shot (1)

The Balvenie Sixty不仅是一款充满纪念意义的珍稀威士忌,连包装也巧妙地融入了其重要性。它使用了五层晶莹玻璃瓶,每一层都刻印着David C. Stewart 60年生涯中的重要人物,最内层是手工订制的水晶瓶身,散发出The Balvenie一贯的高雅和精致。瓶身上记录着Kelsey McKechnie的敬意,象征着他工艺的传承,以及即将开启的下一个新篇章。

世代传承:威士忌传奇不息

kelsey mckechnie

 Kelsey McKechnie,在她年仅23岁时踏入The Balvenie,并在27岁时受到David C. Stewart钦点,成为The Balvenie首席调酒师,创下当时最年轻的女性首席调酒师的殊荣。

她坚信,这一任命体现了The Balvenie对多样性、包容性的坚定承诺,不论性别如何,都秉持才能至上的信念。她希望自己作为女性首席调酒师的典范,能激发并鼓励更多怀揣梦想的人们,无论性别,都勇敢地在威士忌领域追求自己的梦想。

在过去的四年里,David C. Stewart传授给她无价的调酒经验和相关知识。 Kelsey McKechnie 有感地说,从David C. Stewart那里学到的宝贵经验包括对细节的敏锐关注,认识到即使是最微小的决策也可以深刻地影响最终的酒品;坚守一贯的品质标准,确保The Balvenie威士忌的卓越品质;以及理解酿酒厂的每个成员在威士忌制作过程中的关键作用,强调了团队协作的不可或缺。

“有幸从David C. Stewart那里学习,我深感荣幸,他是一位博学而又耐心的导师,同时也是威士忌界的传奇人物。”

接下来担任首席调酒师的职位,Kelsey McKechnie 的目标是在尊重传统的同时,继续推动The Balvenie的创新威士忌制作技术。通过尝试不同类型的酒桶、陈酿方法和酒液成熟技巧,她希望能探索新的风味特点,向威士忌爱好者们介绍独特的口感体验,同时保持The Balvenie的独特风格。

然而,新任首席调酒师的任命并不代表David C. Stewart即将退休离开威士忌舞台。相反地,他不仅将威士忌知识倾囊相授,还将担任The Balvenie的顾问,继续创造划时代的威士忌作品,为威士忌爱好者们带来一次又一次的美好和惊喜。

the balvenie sixty packshot (1)

关注 The Balvenie(百富)Instagram账号(@TheBalvenieSEA)以获取 The Balvenie 60典藏版威士忌最新详情。

 

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