苏格兰威士忌品牌The Balvenie（百富）因其传统工艺而声名远播，尤其以首席调酒师David C. Stewart（MBE）服务酒厂长达60年之久而闻名，近期推出了最高年份的The Balvenie Sixty，向这位传奇人物致敬。
The Balvenie坚守「一心一艺」的信念，追求百年来以传统方式酿造最优质的威士忌。它的麦芽威士忌，正是由威士忌界传奇大师David C. Stewart 创造的，以其独特的蜂蜜风味闻名，口感丰富且顺滑。
David C. Stewart不仅为The Balvenie写下辉煌篇章，还开创了过桶工艺（Cask Finishing），通过两次不同木桶的连续陈年，赋予威士忌全新的风味层次，开创了改变威士忌制作方式的潮流，对当今大多数威士忌的制作方式产生深远影响。
The Balvenie Sixty：60年的橡木岁月
1962年，David C. Stewart踏入了The Balvenie的大门，开始了他在这里的威士忌窖藏管理之旅。他回忆说：「就在那一年，这批新蒸馏的威士忌被置放在传统的欧洲橡木桶中陈年；经过60年的静静陈酿，这批特殊的威士忌终于在今年装瓶，对我来说，是一个非常特别的里程碑。」这款酒由David C. Stewart亲自挑选的弟子，也是新任首席调酒师Kelsey McKechnie亲自挑选。
作为过去四年一直在David C. Stewart的指导下学习的首席弟子，能参与选择代表David C. Stewart六十年传承的The Balvenie Sixty，对Kelsey McKechnie来说绝对是一次难以形容的荣耀和深刻体验。
她挑选了一桶当年蒸馏入桶的珍稀威士忌，具有丰富的层次感和生命力，并形容说：「薰衣草、石楠花，那迷人的秋天氛围一下子涌现；接下来是浓郁的太妃糖味道，以及层次丰富的橡木风味；最后是极其出色且悠长的尾韵，有丁香、肉豆蔻和糖渍柑橘的风味，随着时间慢慢展现」，成功地通过这款威士忌的风味表现出对David C. Stewart的敬意。
The Balvenie Sixty不仅是一款充满纪念意义的珍稀威士忌，连包装也巧妙地融入了其重要性。它使用了五层晶莹玻璃瓶，每一层都刻印着David C. Stewart 60年生涯中的重要人物，最内层是手工订制的水晶瓶身，散发出The Balvenie一贯的高雅和精致。瓶身上记录着Kelsey McKechnie的敬意，象征着他工艺的传承，以及即将开启的下一个新篇章。
世代传承：威士忌传奇不息
Kelsey McKechnie，在她年仅23岁时踏入The Balvenie，并在27岁时受到David C. Stewart钦点，成为The Balvenie首席调酒师，创下当时最年轻的女性首席调酒师的殊荣。
她坚信，这一任命体现了The Balvenie对多样性、包容性的坚定承诺，不论性别如何，都秉持才能至上的信念。她希望自己作为女性首席调酒师的典范，能激发并鼓励更多怀揣梦想的人们，无论性别，都勇敢地在威士忌领域追求自己的梦想。
在过去的四年里，David C. Stewart传授给她无价的调酒经验和相关知识。 Kelsey McKechnie 有感地说，从David C. Stewart那里学到的宝贵经验包括对细节的敏锐关注，认识到即使是最微小的决策也可以深刻地影响最终的酒品；坚守一贯的品质标准，确保The Balvenie威士忌的卓越品质；以及理解酿酒厂的每个成员在威士忌制作过程中的关键作用，强调了团队协作的不可或缺。
“有幸从David C. Stewart那里学习，我深感荣幸，他是一位博学而又耐心的导师，同时也是威士忌界的传奇人物。”
接下来担任首席调酒师的职位，Kelsey McKechnie 的目标是在尊重传统的同时，继续推动The Balvenie的创新威士忌制作技术。通过尝试不同类型的酒桶、陈酿方法和酒液成熟技巧，她希望能探索新的风味特点，向威士忌爱好者们介绍独特的口感体验，同时保持The Balvenie的独特风格。
然而，新任首席调酒师的任命并不代表David C. Stewart即将退休离开威士忌舞台。相反地，他不仅将威士忌知识倾囊相授，还将担任The Balvenie的顾问，继续创造划时代的威士忌作品，为威士忌爱好者们带来一次又一次的美好和惊喜。
关注 The Balvenie（百富）Instagram账号（@TheBalvenieSEA）以获取 The Balvenie 60典藏版威士忌最新详情。