一轮柔和的夕阳洒在山坡上，葡萄园中的藤蔓在微风中轻轻摇曳，空气中弥漫着收获的气息。时光仿佛静止在这片宁静的土地上，而隐藏在这自然美景背后的是一个几十年如一日精心酿造的传奇——Penfolds Bin 389 Cabernet Shiraz，一款充满情感与厚重历史的经典佳酿，亦被亲切地称为「Baby Grange」（小葛兰许）。
让我们把时光回溯到1960年，那时，传奇酿酒师Max Schubert怀着无比的热情与远见，创作了Bin 389。这款酒不仅传承了Grange的精髓，更通过在同样的橡木桶中熟成而得到了「Baby Grange」的美誉。赤霞珠的优雅结构与设拉子的饱满浓郁相结合，Bin 389从此在葡萄酒爱好者的心中占据了特殊的地位。它是时光的馈赠，更是澳大利亚红酒文化的典范。
Bin 389的层次之美
当Bin 389在酒杯中缓缓摇晃，酒液深邃的黑色核心在灯光下愈发引人注目，边缘散发出的紫罗兰色调则像是低语般诉说着它的精致与复杂。入口的瞬间，酒液在舌尖上展开一场独特的味觉旅程。首先映入感官的是赤霞珠的结构感与设拉子的饱满度，黑色水果如黑莓与桑葚的浓郁果香交织，伴随着红色果酱般的甜美层次，犹如两种力量在味蕾上优雅地交融，彼此协同。
中段口感渐渐呈现出更为复杂的层次，可可粉的细腻甜味与黑水果的丰富感相得益彰，赋予了酒体柔顺且沉稳的质感。而在这甜美的中段中，咸味的点缀更为微妙——冷切咸牛肉的轻咸与烤羊肉汁的咸鲜交织，与腌制熏牛肉的风味完美搭配，平衡了酒中的果甜，提升了整体的味觉复杂度。酒体丰盈而有力，细腻的单宁结构则如乌龙茶般绵长，为整体口感提供了坚实的支撑。
在回味的余韵中，Bin 389展现出甘草与茴香的微妙香气，层次分明而持久。美妙的酸度适时地介入，为酒体带来一丝清新的提升，使得口感更加顺滑和谐，而整体结构也更加均衡。
以品味定义时光
Bin 389不仅是一款适合长期窖藏的红酒，更是每个重要时刻的最佳陪伴。无论是在与好友共聚、庆祝特别的时刻，还是一个静谧的日常片刻，Bin 389都能为这些瞬间增添一份独特的韵味。其适饮期始于2025年，直至2055年，它都能以悠然稳重的姿态陪伴你，见证那些难忘的时光。
这款佳酿不需要盛大的场合来展现其魅力，它擅长为每个日常瞬间赋予一丝仪式感。在朋友相聚的欢乐时刻，或是独享晚餐的宁静之夜，Bin 389能够将平凡的时光变得格外珍贵。它就像一位可靠的老友，在你需要时总能带来温暖与舒适感。
Bin 389不仅象征着对生活的品味，更代表着一种欣赏细节的生活态度。无论是隆重的庆典还是平淡中的「小确幸」，它都能完美融入，成为这些珍贵时刻的见证者。每一瓶Bin 389都有其独特的风味，每一个微小的生活瞬间，也值得与它一起升华为值得回味的记忆。
Penfolds Bin 389 赤霞珠设拉子现已上市，建议零售价为 MYR 450。此款备受推崇的混酿葡萄酒可在全国各大超市及高端葡萄酒零售商处购买。
