November 30, 2023

什袭珍藏 | 与Penfolds 高级酿酒师Steph Dutton来一场葡萄酒的对话

什袭珍藏 | 与Penfolds 高级酿酒师Steph Dutton来一场葡萄酒的对话

Penfolds 高级酿酒师Steph Dutton的酿酒职责跨足多个国家,自2018年以来,Steph一直积极参与加利福尼亚的葡萄收成的工作。她精湛的酿酒技术和对细节的追求,与Penfolds的品牌风格不谋而合,这也使她在加利福尼亚葡萄酿造的愿景发挥了至关重要的作用。这一期我们有幸与Steph Dutton进行品酒环节并进行访问,一起来了解关于更多她和Penfolds的故事。

pen 2021 cal collection winemaker lifestyle stephanie dutton

  1. 请问您是如何开启酿酒师之旅?

在美食与葡萄酒之城长大的我,曾在墨尔本的餐厅工作,培养了对美酒的热爱。有一天,打开了一瓶巴罗洛红酒,我决定追随葡萄酒之路,成为了Penfolds红酒酿造师。在澳大利亚名庄工作时,我深入了解了葡萄酒的周期性特点,并成为了“House Style”的倡导者。十年后,我升任为Penfolds高级酿酒师,跨足南澳大利亚与加利福尼亚,为实现Penfolds加利福尼亚葡萄酒梦想尽心竭力。

  1. 请分享对于重振兴高端酒品系列的愿景吗?如何使其与当今的葡萄酒爱好者产生共鸣,同时保持其传统传承?

Penfolds以悠久的历史和拥有精致葡萄酒的标志性系列而自豪,每款风格都与众不同,但又同样深具辨识度,并具备因年份变化不同所增添的一丝复杂度。我们旨在通过将Penfolds的永恒精髓与现代元素相结合,打动当代葡萄酒爱好者,创造一种既尊重传统又激发当今鉴赏家不断演变的味蕾的体验。

  1. 请分享Penfolds在可持续性发展方面的计划。

Penfolds近期启动了一项名为Penfolds Evermore的全新计划,致力于对未来世代蓬勃发展作出积极贡献的承诺,体现了他们作为全球酿酒师、雇主和领导者的愿景,作为该计划的一部分,Penfolds 将在五年内捐赠100万澳元,作为全球资助计划的一部分,用于回馈当地的社会。

pen 2023 transcend melbourne bin707 2
pen 2023 transcend melbourne bin707 2

Penfolds高端系列这一系列属于Penfolds酒庄的招牌系列,每一款酒都个性鲜明,品质优异,反映了奔富的酿酒哲学。这一期我们也品尝了Grange、St Henri、RWT 以及Bin 707的葡萄酒。

Grange Shiraz 2019

pen 2019 grange shz prodbeauty horiz

有着澳大利亚“酒王”之称,由设拉子酿制而成。这款酒散发出橘子、柠檬皮、黑莓和黑樱桃的香气,蕴含石墨、雪松和巧克力的气息,酒体饱满,口感丰富,单宁丝滑,余味绵长。

St Henri Shiraz 2020

pen 2020 sthenri shz prodbeauty cu

一款彰显St Henri DNA的经典之作,既不像Bin,也不像RWT,更不像葛兰许。是一款独特的希哈佳酿,带你回味19世纪末风味,品质永不过时。它散发着红莓、蔓越莓、柑橘皮果酸香气,茴香、橄榄,等草本气息,尾韵伴随甜美中东香料气味,如肉桂,肉豆蔻等。

RWT Bin 798 2021

pen 2021 bin 798 shz prodbeauty horiz

这是一款来自澳大利亚巴罗萨谷产区的葡萄酒,是Penfolds酒庄代表性的酒款之一,选用设拉子酿造。这款酒散发出覆盆子、樱桃和巧克力的想起,酒体饱满,结构精良,单宁丝滑,口感丰富,余味悠长。

Bin 707  2021

pen 2021 bin 707 cabsauv prodbeauty cu

Bin 707通过赤霞珠完美地体现了Penfolds的“House Style”:果味浓郁、在新橡木桶中完成发酵和成熟、体现出奔富对多葡萄园,跨区域的理解。Bin 707酒体饱满,具有成熟的窖藏潜力,在澳大利亚最好的赤霞珠葡萄酒中保持稳固的地位。

citta bella logo black
The latest news from Citta Bella updated in real time

Fashion

citta bella logo white
It’s time to elevate your reading experience.
Subscribe to our newsletter to get the latest updates!
citta bella logo white