生机素食厨师Chef Yin 打自多年前就开始就开始不食用肉类，年近五旬的她不仅只是外貌，体态和精神状况都像个刚过三十的人，她开始食素并不是因为健康或宗教信仰，更不是因为流行，更甚的是关心这个世界和认同永续生活，她说，养殖牲畜就为了肉类和各种副产品像是起士牛奶等等，而释放出的不可思议的二氧化碳和各种对环境的污染，是我们无法想象的，而从素食开始做起，是她认为最简单和最直接的环保和开始永续生活的方式。“为了满足一时间的短暂食欲和方便，而牺牲的是未来。”她感叹道。
从微小细节开始
自从开始实行永续生活后，她参与的任何派对或食会，她都会携带自己的食盒和餐具，减少派对一般所使用的一次性餐具用品的使用，并无论到哪里都会携带自己的水瓶，不购买朔料瓶装/包装水。购物的时候她会使用环保袋子，但在无可避免的情况下获得的朔料袋她都会重复使用，像是当垃圾袋，这样就不需要特意购买垃圾袋。另外作为女性每个月都无可避免的月事，她也早已改用月亮杯，使用后只要清洗消毒就可以重复使用。在生活上她不使用洗发液、化妆品和香水很久了，包括衣物洗涤的柔软剂/芳香剂，当然在需要拍摄或出席特别活动还是会化妆，但不把这些作为日常必需品在使用。除此之外，她也特别推荐大家可以把家里的厨馀送到指定中心去处理，然后在次使用成为天然化肥。
喜从心生
“我们只有一个地球，我们对这个地球所做的一切没有得还原，在还没有太迟以前，我们需要改变。”Chef Yin真挚的说道，她认为虽然环保已经被推广了很多年，但是仍然还有许多人不明白环保为何，只是存粹的盲目追随“潮流”，不思考不理解单纯的想博人眼球，像是她曾经在一个社交媒体上看见一名网红，非常得意的宣扬自己使用环保的铝制吸管，不过这只吸管却插在朔料杯子内，让她觉得非常难过，这只会导致错误的认知，让许多人去购买铝制吸管，最终也是落得丢弃一旁制造更多垃圾的后果。她希望大家可以先去理解为什么需要环保，明白以后才能改变心态去做出改变，从生活上的一些小细节开始，或者追踪一些环保、永续生活、素食文化的社交媒体群组，然后参与一些活动，或结识相同志向的朋友后会更容易实行和持续下去。
“最简单和最直接的环保和开始永续生活的方式是从素食开始做起。”
Chef Yin 笑称她是个容易情绪激动的人，不过开始素食和永续生活后，不仅身体更健康，连心态也更容易保持平静。 她觉得目前的生活型态更容易接触到深层的自己，真诚地感受到发自内心的快乐和喜悦。她也指出华人新年到处充斥着鞭炮和烟花，这样不仅是污染了声音、空气、还会吓到动物，但过年过节不是应该更注重于花时间与家人朋友相处吗？滥用其他物质和形态来感受节庆带来的意义，反而漠视了人与人之间最珍贵的交流。最后她希望大家可以在永续生活中找到自我和喜悦。
TEXT :SHARON
