January 30, 2023

People | Bernice 廖碧儿 · 美丽的邂逅

People | Bernice 廖碧儿 · 美丽的邂逅

廖碧儿近年投入红酒业,除了有自己的红酒品牌,在疫情期间创办了网站和红酒社区,积极参与的态度确实是因爱而生。

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Khoon Hui 晚礼服

“我的葡萄酒之旅实际上是从纳帕谷开始, 当时我正在温哥华拍摄一部电影,并遇上了史无前例的雪,几乎无法继续进行,我们的等到雪融化才能继续,既然一周时间,我们几人决定乘飞机飞往旧金山,到纳帕谷短途旅行,谁不知那就是我葡萄酒之旅的开始!”

这应该也是她红酒品牌名字的来源 –‘Bellavizio’这个名字的意思是‘美丽的错误’,天气把廖碧儿带到了纳帕谷,让她开始了这个美丽的错误。

这是一个为爱而生的计划,当时我正在为自己和朋友制作红酒,然而,因为我常年在中国拍摄,生产的酒开始囤积,所以我想说以参加葡萄酒比赛的方式,送出自家的酒让大家品尝,却意外地发现我的酒在比赛中开始赢得奖项。所以,这可是真正的“美丽错误”的结果。在我的葡萄酒之旅中,我遇到了好朋友,他们变得像家人一样亲密;一路走来,我学到了很多关于葡萄酒和酿酒的知识。生活有时会带我们走上我们从未计划过的道路,结果却比我们的梦想更大!

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Bellavizo目前在三个地区生产红酒,当中包括纳帕谷。“我在三个地区生产葡萄酒:纳帕谷、波尔多和智利。纳帕谷是一个在纪律方面几乎与法国相反的新世界葡萄酒产区。在这里,你可以随意调用您的葡萄酒,它拥有创新能力,在葡萄酒领域拥有非常酷的历史!大家都知道波尔多是红酒之地 – 这个地区热爱传统,尊重并保护遗产。这里是一种舒适的地方,让我在品尝葡萄酒方面保持脚踏实地。最后,我智利看到了很大的潜力。葡萄藤最初来自法国和意大利,混合后有自己的特征,使其在整个生产过程都具有弹性。这里对于酿酒师/生产商来说,是激动人心的探索!“

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对于廖碧儿来说,人的联系才是最重要。她在疫情期间建立了‘Wine Maven’ –  一个能够共同分享和学习的葡萄酒社区,自运营以来一直在开展与红酒相关的活动。

“疫情让酒庄和酿酒厂无法飞往亚洲进行年度访问,或到世界各地进行品酒、晚宴、行业会议等,当他们超过 八成的业务因无法飞行而受到影响时,我觉得有必要帮助经营酒庄的朋友。另一个受到疫情打击的行业是餐饮行业,他们被迫关闭,业务完全停止。

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从此,我开始了一系列在线直播,每一集都会以世界某个地方的酿酒厂或城堡朋友为主角。然后我们会进行食物搭配,分享酿酒厂的当前状况,并谈论人生和时事,让待在家里得大家也不无聊。此外,我会将介绍的酒加到我的网站上,让大家可以购买他们喜欢的葡萄酒,或者查看其资料。这样人们不仅可以查看葡萄酒,还可以查看他们可能对葡萄酒世界感兴趣的其他兴趣比如地理、历史、艺术、音乐等等。我想提供一些可以分享的事物,让大家摆脱消极情绪。每个人都已经意识到时间、家人和朋友是无价的,事情在不断变化,我们无法预测未来,所以尽可能多地享受现在的生活。”

酿酒的过程与我们的生活非常相似,尤其是‘一致性’和‘可持续性’。

Bernice说酿酒和人生很相似,从中学到的经验让她对人生有另一番见解。

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“我在酿酒过程中学到的最重要的经验是酿酒与生活非常相似,尤其是‘一致性’和‘可持续性’。犹如人际关系,‘一致性’和‘倾听’是照料葡萄藤的关键;从天气条件、新冠病毒、可能遇到的障碍到年份等等,都是每个酿酒师所有关注的重点。它应该表现出那一年最好的一面,让人们可以在品尝红酒是回溯到以前的年份,品尝到那一年的味道,就像当年丰收的日记,只是我们把它液体化。我想我们也可以学习并将其应用于生活上,我们言行举止的一致和做事情的持续性等等,都是体现我们这个人的细节。”

 

TEXT:RACHEL KHIEW

 

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