型男厨房:宅家做的巧克力香蕉蛋糕很好吃!

早餐桌上,有人喜欢饱腹的米饭,有人喜欢有仪式干的西式、有人则随便一顿土司或蛋糕,再配上一杯热腾腾的咖啡,就开始一天的冲刺。

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One FM电台主持人 Adrian李文杰

说到早餐的蛋糕,浓浓本地口味的香蕉蛋糕就也是许多人的选择,一来松软且有香气诱人的香蕉味,二来因甜甜的口感让许多小孩都能被其吸引住。

对One FM电台主持人Adrian李文杰来说,他善于烹饪,但对于烘培就一窍不通。在行动管制期间,由于宅在家多了许多间,所以就尝试烘培蛋糕。一开始只是抱着玩玩的心态的Adrian,慢慢就爱上了这门手艺,每当一有空闲的时间,就会往厨房去尝试烘培各种糕点。

香蕉蛋糕就是他最拿手和喜爱的蛋糕,尤其是当吃到自己烘培的蛋糕时,心中的喜悦是无法言语的;再加上由于工作的忙碌,很多时候都吃不定时,所以常常会携带香蕉蛋糕在身,必要时可以快速充饥。

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食材1:
5-6根Pisang emas香蕉/ 3根Carvendish香蕉
5茶匙牛奶
半茶匙香草奶油
80g澄清黄油
2颗鸡蛋

食材2:
180g蛋糕面粉
60g白糖
60g砂糖
半茶匙小苏打粉

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杯型巧克力香蕉蛋糕烘培时间约30分钟即可。
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如果是长方形摸具,烘培时间需要大约30-40分钟,似模具的深浅而定。

步骤:

1. 取出香蕉肉捣碎,然后将所有食材1搅拌均匀待用。
2. 将所有食材2搅拌均匀后,把食材1加入食材2里,再将两种食材均匀搅拌。
3. 倒入一半的面团在摸具中,再加入巧克力粒或坚果,然后再倒入另一半的面团,最后在上面加入巧克力粒和坚果。
4. 预热烤箱,然后以180度温度烘烤约30-40分钟即。可用筷子插入蛋糕检查是否烤熟,如有粘稠粘在筷子上表示需要再开3-5分钟。

注:
1.巧克力粒和坚果不可在步骤2进行,因为会沉入模型底部。

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松软的巧克力香蕉蛋糕超级好吃。

型男:Adrian李文杰

One FM电台主持人
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