VISION 2020:拓展奢华甜点发展是BIANCA的乐趣

别怕跨界新尝试,说出自己的想法,多和他人交流,是迈向目标最有效的方法。

Bianca Ong认为年轻是尝试新想法的最大本钱,刚踏入28岁的她在香港工作了六年,去年回到大马接下Ladurée品牌总监一职。毕业于化学学科,在国外财务界展翅,如今转战国内饮食业,Bianca认为没必要局限自己的兴趣和能力。Ladurée这个高级马卡龙品牌享誉国际,要获得巴黎总公司点头和审查并非易事,但是Bianca却能多次说服巴黎总公司做新尝试,包括从未在任何地点开售过且获得空前好回响的月饼系列,让这个法国奢华甜点品牌对她的生意头脑另眼相看。

Bianca Ong, Bottega Veneta针织连身裙

你对于年纪轻而职位高的这个组合有何想法?
我在香港工作时学到宝贵一课,当时我是团队中最年轻的员工,在公司也只有几个月的经验,但是上司却让我负责一项需要和各国各部门做协调的大工程,他的信任让我留下深厚印象,我从他身上学习到不应该根据他人的年龄来评判对方,而是以他的能力、经历、想法、奉献精神和工作成绩来评估才是公平的作法。如今我的管理风格来自于我在香港的学习,我的前上司对我影响极深,他的管理风格让人轻松自在,没有疯狂的微管理,而是信任团队,相信他们能够管理好分配到手的项目。在Ladurée,我是高层管理团队中最年轻的成员之一,但我也是这艘船的船长,我必须带领团队前进,但并不代表我的想法就是一切,更多时候我倾听团员们的建议,才能取得更大的成功,我感激大家一直以来所给予我的信任和支持。

你认为经营一个品牌最重要的是?
对于Ladurée,我相信首要是保持品牌的高品质,对于原料我们毫不妥协;再来是服务要周到,让客户感到舒服;然后是创造新鲜感,像是我们有经典的枫糖浆和尚蒂伊法式吐司,同时也尝试在斋戒月推出了无花果和红枣法式吐司,还有非常受到大家欢迎,这也是品牌第一次尝试的Ladurée月饼,以及开发绿茶口味的马卡龙。我们尝试每3个月进行更改,让大家品尝到Ladurée不同产品,积极和其它品牌或跨界合作。

对于2020年,有何展望和目标?
我们在新的一年有各种计划,甜点品牌新分店即将开张,为此我们已经忙碌了一阵子,看到品牌逐渐成长有一种满足感。我目前最大的目标是让所有马来西亚人都知道这个品牌,在他们想到马卡龙或下午茶时来Ladurée,并同时享受我们的美食。对我来说,Ladurée是一个拥有如此出色产品的品牌;它不仅是马卡龙之家,同时也拥有各种美食和甜点。我也在探索其它的零售想法,包括一些线上服务,暂时还未能透露太多,但是2020年一定是一个充满好玩计划的一年。至于个人方面,我提倡大家适时休息,工作永无止境,如果过分折磨自己,事情不会如你所愿,每个人都需要时间关机,先组织好自己才能领导一支有组织的团队。同样,如果我保持健康的生活方式,我的团队也会健康,现在对我来说重要的是为员工营造健康的工作文化并以身作则。