首本泰国米其林美食指南,跟着指南找吃去就对了

by EDITOR

泰国是亚洲第6个获得出版《米其林指南》的国家,不仅能让各国游客看见泰国的美食魅力,也促进泰国的餐饮业和酒店业提升到国际水准。

《米其林指南》国际总监Michael Ellis表示:“我们很高兴为曼谷这个充满美食的城市写下《米其林指南》,这里到处有新餐厅与令人惊艳的街头小吃,我们看见这个城市如何拥抱国际餐饮却同样追求自身的传统美食,正是这一点吸引了全世界的观光客。”


三星餐厅从却,共有3间二星餐厅

目前全球获得米其林星等的餐厅共有2,600多家,《2018 曼谷米其林指南》获得最高评价为二星餐厅,分别有Gaggan印度餐厅、位于曼谷Mandarin Oriental酒店的Le Normandie法式餐厅、以及位于Lebua大酒店65楼的Mezzaluna欧式餐厅。

共有14间餐厅被评选为一星餐厅,分别有7家泰式料理餐厅,包含Bo. lan、Chim by Siam Wisdom、Nahm、SRA BUA by Kiin Kiin、Saneh Jaan、Paste、Jay Fai,其中Jay Fai是唯一一家获得星等的街头小吃,老板娘经营该店已70年,招牌菜为咖喱蟹与粥品。另外获得星等的7间国际料理餐厅分别为:Ginza Sushi-Ichi、Sühring、L’Atelier de Joël Robuchon、J’AIME by Jean-Michel Lorain、Elements、Savelberg、Upstairs at Mikkeller。

此外,35间餐厅收录于《2018 曼谷米其林指南》的Bib Gourmand名单中。 Bib Gourmand名单自1955年推出,以米其林轮胎人「必比登」(Bibendum)为名,介绍物美价廉的餐厅,所有餐点不得超过1000泰铢。

街头小吃亦是《2018 曼谷米其林指南》评比重点,该书共收录28间曼谷街头小吃,为所有体爱在地美食的饕客,列出了曼谷必吃的口袋名单。随着该书的发行,相信将会为泰国掀起美食旅游的热潮。

米其林二星餐厅


Gaggan餐厅外观。


Gaggan以印度美食料理成为曼谷米其林二星餐厅之一。

将印度美食已分子料理方式呈现,Gaggan被评比为亚洲50大餐厅之首,并于2018荣获米其林2星殊荣。Gaggan 餐厅人流如潮。餐厅占据了整个房屋的空间,楼上和楼下都设有座位。目前最受欢迎的座位是进门左手边的位置,您可以在此通过窗户观看厨师烹饪美食的场景。餐厅保留了房屋最初的布局设计,可满足各种顾客的就座需求。无论您是想找两人共进晚餐的浪漫角落,还是团队聚餐的大型木屋房间,都可以得到完美的解决。室内装饰简单素雅,为白色和米黄浅色调设计;而户外阳台的氛围则较为浓重:氖紫色的灯光、蓝绿色的散落坐垫、还有火红的蜡烛沿着栏杆热情绽放。随意和时尚在这里得到最完美的诠释。

Gaggan餐厅

晚餐套餐:5,000泰铢

营业时间:下午6时至晚上10时(当地时间)


Le Normandie餐厅可眺望曼谷美景。

以法式料理闻名的Le Normandie。

Le Normandie餐厅以主厨Arnaud Dunand-Sauthier精心打造的法式美食而闻名。这里有精纯的风味、完美的口感,多种香草和调味料发挥微妙作用,打造出地道而又独特的高端美食体验。Le Normandie餐厅位于酒店花园翼,透过落地大窗可俯瞰湄南河的迷人河景。餐厅环境优雅,配有复古风情的水晶吊灯和迷人的花卉布置,营造出一番无比迷人的气氛。Le Normandie善用烹饪创意,坚持使用新鲜的食材,打造时令、色香味俱全的现代法国菜。餐厅内使用的部分食材是来自泰北地区,以响应泰国政府的“Royal Project”发展计划;也有部分的食材来自主厨的加息那个诺曼底和布列塔尼半岛。

Le Normandie餐厅

午餐套餐:1,500 - 4,900泰铢

午餐单点:4,400 - 6,300泰铢

晚餐套餐:4,900泰铢

晚餐单点:4,400 - 6,300泰铢

营业时间:中午12时至2时(当地时间)

晚上7时至10时(当地时间)


Mezzaluna餐厅拥有曼谷最好的风景。

每一道美食都有厨师精心设计的味道。

当法式料理碰上日式烹饪,会激发出什么样的火花?这正是Mezzaluna欲提供给顾客的惊艳享受。掌店大厨是日籍的Ryuki Kawasaki,拥有丰富的法式料理经验,先后在伦敦、巴黎等知名米其林餐厅掌厨。坐拥绝佳位置,位于State Tower的65层楼,大片观景窗将曼谷景色尽收眼底。Mezzaluna所使用的食材、备料与调味,可能是日本本土之外,全泰国,甚至全亚洲唯一可以品尝到的地方,像是Golden Ikura Caviar、Niigata Murakami Wagyu Beef及Soju Olive Oil等,都是根据季节,搭配特定的供应商,选取最好的产品直接从日本空运来,每天一早,再根据大厨的想法与团队的创意,配置出不同菜单。

Mezzaluna

晚餐套餐: 4,900 - 5,900泰铢

营业时间:下午6时至晚上10时30分(当地时间)

每周一休息